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毎年一番最初に収穫される新芽「秋芽海苔」だけを使用して作る焼海苔です。
「手入れ」とは「一番摘み」という意味で、新芽らしい香りとやわらかさが特長です。

味と香り、口どけの良さに優れた千葉産の海苔は、干潟の干満差を利用して育ちます。
海中の養分を摂る時間と海面での光合成を繰りかえすことで、豊かな旨味(アミノ酸)が蓄えられるとともに、
日光に晒されることにより海苔以外の雑藻類も淘汰され、やわらかさが生まれます。

また産地では「常に一番摘み」を標榜し、養殖網をこまめに交換することで、
やわらかい新芽の収穫回数を増やす海苔づくりを行っています。

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